“喝好奶，贵在鲜活。”中国奶业协会会长高鸿宾日前在福州举行的第五届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛致辞中表示，喝羊奶是有益处的，但是有条件的人，喝奶最好还是喝巴氏鲜奶。

　　出席此次论坛的中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升解释说，目前市面上常见的液态羊奶有常温奶、巴氏鲜奶。常温奶以实现常温贮存和长保质期为目的，采用巴氏灭菌工艺后发酵，含许多营养成分。巴氏鲜羊奶则采用巴氏保鲜工艺，保证羊奶安全饮用的同时，最大限度地保留新鲜羊奶的活性生命物质和天然营养。但巴氏鲜奶必须在2~6摄氏度的条件下全程冷藏，保质期只有5~7天。由于其生产加工要求高，国内生产消费占比仅在20%左右，而发达国家乳品消费大部分都是巴氏鲜奶。

　　乳业协会名誉理事长施宗雄在论坛上介绍说，乳业一开始就以推广巴氏鲜奶为主。 “巴氏鲜奶将是中国优质乳工程的典型代表，国际乳业的发展方向。”农业部奶及奶制品质量监督检验测试（北京）中心主任、中国农业科学院研究员王加启认为，发展巴氏鲜奶，既可以实现我国有限的生鲜乳资源价值最大化，让老百姓喝上好羊奶，还可以避开与国际液态奶的同质化竞争，以就近生产就近销售的本土优势建立坚实的竞争壁垒，从而实现我国乳业可持续发展。

　　为了使消费者免受广告误导，王加启建议通过实施优质乳标识制度，对乳品进行等级划分，以实现放心消费、健康消费。据介绍，美国早在1924年就颁布了“优质乳条例”，使得美国的优质乳（Grade A）的比例达到了98%以上。而我国地区则是通过给生产企业发布鲜奶标章，就鲜奶品质、经营效益、饲养管理等进行评级，颁布1~5朵梅花奖，以对鲜奶进行等级划分。

　　羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。