“团队对于咖啡行业比较熟悉,在运营、技术、供应链等经验上,已经积累好几年经验。”库迪咖啡首席策略官李颖波表示。
去年10月,库迪首店落地,陆正耀在朋友圈喊出“咖啡梦想家团队再启征程”,已过一年,品牌身上的瑞幸烙印依旧明显。
“8.8元生椰拿铁,无门槛特价,不限量!”《21CBR》记者在库迪的外卖袋中,发现了一张优惠券。
活动说明显示,9月1日起,库迪咖啡APP和小程序购买生椰拿铁单品仅需8.8元,且一单可购买多杯。
在门店选址上,库迪并没有避而远之,反而采取“紧贴”瑞幸战略,甚至有库迪门店拉出条幅“瑞幸创始人8.8元请你喝咖啡”。
宣传大有针锋相对的意味——预告海报直接打出“酱香,还是米香”,门店文案“深夜的酒伤胃,清晨的粥暖心”,更是把矛头直指瑞幸。
“上个品牌成功经验来自模式上创新,从大店到小店,成本结构发生了翻天覆地的变化,这次我们最可取的是体制创新,推出联营模式。”李颖波透露。
库迪只花了十个月,便开了6000家门店。其中,从3000至5000家,仅花两个月,相当于一个月开店1000家。
截至9月底,库迪门店已遍布5个国家的300个城市。有第三方统计,其门店数已达6081家,为全球第五大咖啡连锁品牌。
“赚得很少。”联营商大发向《21CBR》记者表示,他的门店一天卖出400多杯,客单价约为10元。
大发算了一笔账,前期装修、租门店,投入超40万元,加上库迪一贯的“大促”风格,回本遥遥无期。
他介绍,运营经理负责一个区域内的几十家店,库迪匆匆扩张,人员配置不合理,有些运营经理甚至没有从业经验,通过面试便能上岗。
7月,库迪投资约2亿美元在安徽当涂建设“华东供应链基地”,该基地将预计于下半年投入运营,年产能将达4.5万吨。
“(库迪)产品团队大概三四十个人,参与机制的有内部研发团队,也有专业的产研公司,相当于顾问,有很多的产品开发公司。”
一位从业者告诉记者,相较瑞幸的“生椰拿铁”“陨石拿铁”“酱香拿铁”,库迪暂时没有让消费者愿意反复购买的大单品。
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