一位24岁的小伙子，5个月前，因先天泌尿系畸形导致的终末期肾病，做了肾移植，正服用低剂量免疫。

　　这种寄生虫耐冷水，很容易在山间溪水中存活，当人们喝了含有它包囊的水，或者是被包囊污染的生食、没有彻底煮熟的食物，就有可能发生感染。

　　而我们知道，各类型感染包括呼吸道感染、胃肠道感染、泌尿系感染等，是诱发肾病恶化、复发的最重要因素之一。

　　热天病菌容易滋生，而大家又都喜欢吃些生食、生腌、凉拌菜、路边摊等，而这些食物，没有经过高温烹制和杀菌步骤，再加上烹制过程中，由于环境、人工操作不规范等原因，存在一定的安全隐患。在2008年-2015年全国报告的1597起食物中毒事件中，因凉菜制作不规范导致致病微生物污染有1038起，约占总数的65.0%。

　　尤其是咱们肾友大量漏蛋白期间，免疫球蛋白从尿液中漏出，会导致患者抵抗力下降，以及正在 使用糖皮质激素、环磷酰胺、他克莫司、环孢素、吗替麦考酚酯、硫唑嘌呤、来氟米特、利妥昔单抗、泰它西普等影响免疫功能的药物，肾功能严重下降、肾移植、透析的肾友们，都要特别重视食品卫生安全，预防病从口入。

　　4.最好做合适分量的凉菜，做完即吃，如果无法及时吃，或者有剩余，建议及时保存好放进冰箱冷藏，避免在炎热夏天的室温下放置两小时以上

　　水果蔬菜要洗净，像在采摘园摘下的果子不要直接吃，注意洗过之后再吃。可采用先冲洗后浸泡10分钟再用清水洗净的步骤，来去除蔬果表面污物和农药残留，也可用一些洗涤剂清洗，按照说明书使用范围正确使用即可。

　　购买不同种类生肉时（如同时购买了生猪肉和海鲜时），最好分开放在购物车、购物袋中，避免细菌发生交叉感染。

　　避免食用未经巴氏消毒的产品，如现挤的牛奶、羊奶等，因为巴氏消毒是在食品制备过程中杀死乳制品或果汁中细菌的重要步骤。

　　做饭最好一次性不要做太多，如果吃不完需要存放的话，应趁热及时密封放进冰箱冷藏（放凉了再放冰箱，其实产生的病菌更多），最好24小时内吃完，吃不完最多保存两天，存放温度控制在5℃以下。

　　选购食品时挑选新鲜的肉、水果、蔬菜，可优先选择露天市场购买蔬菜水果，一般来说早市、晚市、集市的蔬果更新鲜。

　　当冷冻散装食品时，可分装成若干个小包装后，再进行冷冻，吃的时候按份取用，避免食品反复融化冰冻，增加感染细菌的风险。