有的网友可能会说，这是因为奶酪这种食物本身就原产于国外，是搭配西餐食用的健康高级食物。中国也是近些年来才开始吃奶酪，所以肯定还是外国的奶酪质量更好一些。

　　新疆罗布泊出土了一具名叫小河公主的木乃伊，在她的身上就放着奶酪，距今已经有3600多年的历史，也是目古已知最早的奶酪。

　　新疆人会把奶酪做成奶疙瘩，当地人叫他“苦勒特”，也就是“干儿子”的意思。新疆人的奶酪分为干湿两种，吃法和味道都不同。

　　内蒙古人吃奶酪会把它做成豆腐形状，因此也被叫做“奶豆腐”。蒙古语中奶酪叫“查干伊德”，意思是白色的、纯洁的、崇高的食物。

　　人很聪明，他们把牦牛奶酪制作好以后，不加防腐剂也能保存5~10年。有些稍微硬一些的风干奶酪，甚至能保存20年也不变质。

　　至于其他地区的人们，显然就不怎么爱吃奶酪，因此给人一种中国人不爱吃奶酪，中国没有奶酪的误解。

　　第一，饮食观念不同。西方饮食以健康为主，所以很多食物都是凉拌，简单烹饪。而中国人做饭不仅要求果腹，还要求色香味俱全。因此中国人发明了多种烹饪手法，煎炸烹煮熬炖炒等等，就连不同的做法都对应不同的厨具。

　　中国人不爱吃奶酪，是因为除了奶酪以外，我们有很多美食可以选择。西方人爱吃奶酪，是因为他们除了奶酪以外，没有太多好吃的美食。

　　曾经有一位外国博主，想来中国挑战美食，第一站就选了重庆。结果一年时间过去，他还在川渝这一片转悠。

　　中国是农业大国，主要依赖于农耕文明，食物也以农作物为主。除了云南是近几百年才开始吃奶酪以外，新疆、内蒙和当地都有畜牧业，因此有充足的奶源。

　　西方这些国家也是一样，喜欢吃奶酪的国家畜牧业也很发达，并且在过去的很长一段时间内，以畜牧业作为主要产业。

　　其实仅仅就能发现，草原人民和内陆人民的饮食就有很大区别，北方人和南方人的饮食习惯也大有不同。

　　从价格层面上来说，奶酪的价格并不低。奶制品能给我们带来丰富的钙质，而过去的中国人主要通过豆类来获取这些营养物质。

　　随着西方营养学对中国健康意识的影响，很多家庭也会注重饮食结构中奶制品的比例。但中国人实在不习惯食用太多奶制品，因为很多中国人都有乳糖不耐。

　　像内蒙的奶酪，分为生奶酪和熟奶酪，一般是通过酸奶分离出酥油，经过一定时间的熬煮后，挤干水分并且晒制成干。

　　但西方人的奶酪主要是通过长期发酵制作而成，所以口感会发酸发咸，不能当成零食来吃，而是要和蔬菜一起搭配食用。

　　根据欧盟委员会2019年的统计数据，仅仅2019年的前11个月，欧洲对中国的奶酪出口量就比2018年全年还要增加24%，已经超过了1.86万吨。

　　这样看来，中国人已经越来越重视奶制品对营养结构的重要性。而这些仅仅只是进口，其实不少中国人还很喜欢国产奶酪，尤其是给小孩子吃的那些品牌。

　　参考资料：[1] 环球网《外国奶酪师：中国人不爱奶酪？如今不同了》2020-01-06[2] 大连日报《已发现最古老奶酪在中国 已有3600余年历史》2014-03-06[3] 澎湃新闻·三个料理人《新疆、云南、、内蒙古……中国哪里的奶酪最好吃？》2022-09-02[4] 参考消息《中国人不爱奶酪？这组数据告诉你“情况不同了”》2020-01-03