杏彩首页·我国奶源结构过于单一羊奶行业前景趋势分析

2024-12-23 10:41:28

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　　随着全球经济的不断发展，人民生活水平的日益提高，人们对乳制品消费的观念也在不断发生变化。羊奶被认为是比牛奶更易消化的天然营养成分来源，羊乳的营养价值逐渐被更多的消费者所接受。

　　长期以来，我国的乳制品行业一直呈现着“一牛独大”的市场格局，数据显示，我国的居民消费的乳制品90%以上为牛奶，奶源结构过于单一。随着脱膻技术、UHT杀菌技术、巴氏杀菌技术、喷雾干燥技术等各类生产技术日趋成熟，羊乳制品在保留了传统产品的口感、营养与风味特征的基础上，又满足了现代产品的高产、高效、安全与健康的要求。羊乳制品加工工艺不断优化促进了羊乳制品行业的发展壮大。

　　由于政府部门的大力扶持，陕西省羊乳产业快速发展，已成为全国主要的奶山羊养殖基地。作为羊乳制品产量和销量稳居全国第一位的省份，陕西省羊乳制品占国内市场份额达到40%，全省羊乳产业链已经基本形成，产品供应国内外，成为我国羊乳制品的重要加工基地，羊乳业已成为陕西的特色优势产业之一。

　　“全球羊奶，中国羊奶看陕西”，羊奶产业中流传的这句俗语形象的说明了陕西省在羊奶行业的坚实地位。

　　在全球乳业版图中，中国一直是巨大的消费市场，但也存在奶源管控薄弱、奶粉安全危机等软肋。一片蓝海市场下，羊奶粉市场不断扩容、品牌不断增多。近几年荷兰、新西兰、澳大利亚等国的羊乳粉也纷纷涌入中国市场，给国内的羊乳粉企业带来了一定的压力。

　　2013年全球羊乳制品销量为908.27万吨，以后逐年上升，2017年销量达到1421.79万吨，同比2016年增长11.13%。羊乳粉作为羊乳的重要消费形式之一，2013年全球销量为36.61万吨，并一直保持10%以上的增长速率，2017年销量达到60.38万吨，同比2016年增长了11.05%。

　　目前全球的奶山羊存栏约2亿只，而中国的奶山羊存栏仅1200多万只，其中商品奶山羊不足500万只;全球奶山羊产奶总量约为1800万吨，其中中国约35万吨，占牛奶总量的1%还不到。目前我国的羊奶制品的年销售收入约为100亿元，约占乳制品总销售额的4%左右。

　　山羊奶是我国的第二大奶业资源，联合国粮食与农业组织(FAO)的数据显示，全球的羊奶生产一半以上来自亚洲地区，羊奶产业的整体增幅保持在2%左右，在全球羊奶消费保持10%高速增长的同时，中国更是出现30%的惊人增长速度。

　　科学研究表明，羊奶比牛奶更接近母乳的构成，更易被对牛奶敏感的婴幼儿及儿童消化。中国人口基数大，随着中国“三孩政策”的出台，我国的婴幼儿配方羊乳粉市场将在近年来迎来大幅增长。

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