山羊或绵羊泌出的乳汁，据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

　　随着脱膻技术的应用，脱膻羊奶芳香怡人.藏医经典《四部医典》记载∶山羊奶，奶性凉，能定喘治疗烦渴;《传世养生本草》载:山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌;《本草纲目》载∶羊乳甘温，可润燥治口疮，祖国医学认为，口疮者，三焦实热火盛也.《备急方》载：治小儿口疮，羊乳细细沥口中;中医学是复杂性科学，不是简简单单，极其为深奥，博大精深!

　　《中国补品》载：山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益精，润肠通便.治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘结.可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症.可治疗口腔炎，某些接触性皮炎等等.

　　2004年6月25日媒体报道郑州动物园4只幼虎，5只幼狮出生半月遭母抛弃，工作人员用山羊奶精心喂养。2005年5月8日媒体报道海南热带野生动植物园世界珍稀的两只狮虎兽幼崽，靠人工用山羊奶喂养……英国医学家维基o埃其森博士在《食物医生o育儿营养指南》中∶在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和皮疹，山羊奶的发展对健康是一种巨大的改善，也正因为此，我们才如此推崇它……

　　美国医学家安德鲁o韦尔博士在《怎么吃才健康》∶食物过敏会导致生理功能紊乱，明显的表现如皮疹、(青春痘)等等。山羊奶不产生过敏，在成分上和人奶最接近……山羊奶蛋白质中不含难消化的过敏源a--s1酪蛋白，不产生过敏。羊乳中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻;羊乳中维生素E、维生素C丰富，VE可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老;维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性;羊乳中含有独特的EGF生长子，EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶(SOD)丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用。羊乳中含丰富的环磷腺苷它可增加血液中红细胞的含量，调节新陈代谢，防止色素在皮肤上沉淀，能抑制皮肤外层上皮细胞，使肌肤健康光滑细腻。《魏书》王琚传记载常饮羊奶，色如处子。

　　羊奶是营养最全面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然核酸(DNA，RNA)含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育，羊乳中天然牛磺酸高达47、7毫克/升，含丰富的脑磷脂，核苷酸、三磷腺苷、胆碱、肌醇、这些物质能促进孩子视力，大脑神经系统的健康发育，提高思维和记忆功能.羊乳中还含有生物活性因子环磷腺苷，它具有信息传导和调节功能。

　　美国科学家坎德尔博士因发现学习和记忆力的突触和分子机制，分享了2000年度诺贝尔生理学医学奖。研究发现，大脑在记忆形成过程中，大脑突触功能的改变是关键因素。若能使第二信使环磷腺苷水平升高，大脑突触功能就能提高，记忆力增强。

　　羊奶含有生物活性因子环磷腺苷，三磷酸腺苷和EGF生长因子，这些因子在体内具有多种调节功能，环磷腺苷是科学界公认的防癌抗癌因子，它能使新陈代谢维持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加的抗病力;可改善心肌营养，软化血管，对改善防治动脉硬化，高血压具有非常有效的功效。EGF因子能刺激许多细胞的生长，包括肝细胞，血管细胞，内分泌等细胞的生长，有效延缓细胞的老化死亡，羊奶中含丰富的尼可酸，尼可酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。我国最早推崇食疗的唐代医学家孟诜在《食疗本草》中记载：羊奶治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠。作羹用之，补肾虚，治男女中风，利大肠。含之，治口中烂疮。

　　现代生活中，越来越多的社会因素导致心理压力的产生，羊乳中含丰富的泛酸、尼克酸，对精神压力很大的现代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的营养素，承受压力时，泛酸，尼克酸能够支撑肾上腺，促进分泌肾上腺素抗压荷尔蒙，缓解精神压力.同时，泛酸，尼克酸也是分解乙醇(酒精)不可却少的营养素，饮酒前喝杯羊奶具有益胃护肝的功效。羊乳中维生素C、镁非常丰富，vc、镁也是缓解压力不可缺少的物质，现代人面对紧张的工作、沉重的压力，每天喝杯羊奶，可帮助舒缓精神压力，使思想与身体得到休养生息的机会。

　　农谚有：羊跑膘，猪卧膘。奶山羊抗病力强、喜洁净、凡有异味践踏污染的草则拒绝采食。民间有：羊食百草尖，其乳滋补。绿色食品保持着自然状态下应有的营养成分.通过日常食用，很容易达到养生保健的目的.最近出版的《饮食新主义o好食物好医药》中，羊奶在国际营养学界被称为奶中之王，含有抗癌的重要物质，山羊奶本身就是一种独特的天然抗生素。美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，在欧洲部分国家鲜羊奶的售价是牛奶的7倍……我们在这个瑰丽的星球上的生活是永不停息的发现之旅。现代人生活在一个信息全球化、科技高速发展的时代!山羊奶---奶族新贵。

　　现代人面对紧张的工作、沉重的压力，每天喝杯羊奶，利用羊奶的养生功效，可帮助舒缓精神压力，使思想与身体得到休养生息的机会。

　　选购：新鲜的羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。

　　储存：热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9小时。

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