给饮料营养划分等级，这一工作是由上海市疾控中心在上海市卫生健康委的指导下着手完成的。上海市疾控中心营养健康科主任臧嘉捷说，“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，最终根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，推荐程度则逐次递减。

　　“营养选择”全标识可用于饮料包装、点单程序、菜单等场景，放大的字母对相应的等级。不过，当无足够空间或背景过于杂乱无法展示全标识时，也可使用简化标识，但在同一展示页面上，须同时标注解释款标识，让市民可以同时对总体的分级有所了解。

　　A级营养选择非乳源性糖≤0.5g/100ml，饱和脂肪≤0.75g/100ml，反式脂肪≤0.3g/100ml，同时不使用非糖甜味剂；

　　以一杯网红饮料霸王茶姬“伯牙绝弦”为例，记者发现，饮料外部将“B”字母放大加粗，这意味着该饮料在营养选择里属于B级。而奈雪的茶出品的复合茶饮料“金桂龙井”标识A级，另有其他果茶、柠檬茶标识B级。“目前门市部的奶茶许多消费者会要求正常糖、少糖、无糖等，所以还不能做到全部‘营养选择’标识。但针对其他产品线产品我们已尽最大能力全标识，让消费者心里更有数。”奈雪的茶产品研发高级总监金勇说。

　　“营养选择”标识该如何看待？臧嘉捷解释：这一分级主要看饮料“短板”。以某品牌饮料为例，它的非乳源性糖含量为5.6g/100ml，等级为C级；饱和脂肪含量为1.2g/100ml，等级为B级；反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级；不添加非糖甜味剂，非糖甜味剂等级为A级。综合来看，该饮料的总体评级为C级。

　　至于市民该如何选择？总的来说，A、B级饮料比C、D级饮料含有更低的糖和脂肪。市民刘女士直言，“有了‘营养选择’标识，对饮料的成分更一清二楚，这样无论自己喝还是给孩子买，都能心里有个谱。”

　　专家同时普及：给饮料标识成分，促进健康摄入，是不少国家的成熟做法。以含糖饮料标识为例，厄瓜多尔于2013年实施“红绿灯”标识，此后发现居民高糖碳酸饮料购买量明显下降，低糖、无糖饮料销售量上升。智利于2016年实施警示标识，措施实施6个月后被认为有效，当地居民含糖饮料人的摄入量下降了22.8毫升。

　　目前我国数据来看，含糖饮料的摄入相比其他国家不算高，但2009年至2014年期间，北美含糖饮料摄入虽然总体较高，却出现下降趋势。亚太地区（尤其中国、泰国、菲律宾等在内的新兴市场），含糖饮料消费增加非常快速。全国范围内一项调查显示：我国含糖饮料消费率为50.1%，同期上海成年人含糖饮料消费率为67%，上海作为大城市饮料消费非常普遍，科学引导至关重要。

　　臧嘉捷最后告诉记者，首批试点品牌之后，目前还有后续品牌饮料陆续在洽谈之中，包括星巴克等则将从标识成分着手，逐步完善。未来上海还将探索在社区食堂、连锁商店等将饮料按标识分区陈列，以此更好引导消费者健康摄入、健康生活。