注明：《中国居民膳食指南 2016 版》建议每天摄入添加糖最好不超过总能量的 5%，也就是 25 克。

　　从上面检测结果可以看到，51 份样品全部含糖，其中含糖量最低的每 100 毫升有 1.2 克糖，而最高的 100 毫升里就有 13.1 克。

　　这相当于一杯 500 毫升的奶茶有 65 克糖，和大家最爱的可乐含糖量相比，每 100 毫升高出了近四分之一。

　　奶茶通常由这几部分组成：牛奶 + 茶 + 小料 + 甜度。所谓的无糖奶茶其实指的是不额外添加糖，所以抛开可选择的甜度，糖就藏在奶茶底和小料里。

　　实际上，大部分我们买到的奶茶茶底，都不是奶 + 茶的组合，其中的奶味主要来自奶茶奶精（也被叫做植脂末）。

　　奶精里常见的主要成分有葡萄糖浆、乳粉、植物油、二氧化硅和食用香精。其中含量最高的就是葡萄糖浆（添加糖的一种）。可以这么说，1 个中杯（500 毫升）的无糖奶茶里就可能含有 25 克糖。

　　除了常见的珍珠奶茶，还有很多创新的口味，像可可奶茶、养 X 多奶茶、黑糖奶茶……这些奶茶配方里也各个暗藏着不少糖。

　　注明：以上数据来自于电商平台的奶茶专供产品数据推算，不同奶茶店的原料和配方不同，存在差异，仅作参考。

　　这里有个例外，如果奶茶使用的是鲜牛奶，就不用太担心。通常每 100 克牛奶 5 克左右，这并不属于添加糖，是值得推荐的搭配。

　　珍珠、燕麦、红豆这类小料为了更为软糯，通常都会经过糖腌渍；咖啡冻、仙草、布丁这些小料在制作过程中就加了糖；一些低配版本的奶盖主要成分就是植脂末、糖和一些增稠剂。

　　选择鲜奶茶底，添加糖少了不少的同时，还能补点钙。喜欢甜的可以把普通糖换成低卡糖。配料选一个自己最喜欢的就够了。

　　合作专家：中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳 ；审核专家：中国注册营养师、食品研发工程师钱程；内容策划Murphy

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