牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。

　　山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与母乳接近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。羊奶的核苷酸比牛奶和母乳含量高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子对婴幼儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。

　　因为牛奶中含有可致宝宝过敏的αS1-酪蛋白，宝宝由于牛奶过敏，会出现面部湿疹、胃肠不适等症状，严重的还可以造成宝宝腹泻、呕吐。羊奶与母乳一样，这种会导致过敏的酪蛋白含量很少，所以出现面部湿疹的宝宝改喝羊奶，大约一至两周后过敏症状可逐渐消失，面部湿疹也逐渐好转。

　　羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使婴儿容易消化吸收。

　　与牛奶相比，羊奶不易上火，因为羊奶的分子结构比牛奶的要小，是牛奶的1/3，不会给婴儿肠胃造成负担，保证消化系统正常运转。

　　羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，可以促进婴儿大脑发育及智力的发展。

　　羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低挥发性脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成婴儿的早期肥胖现象出现。

　　因为牛奶的脂肪颗粒大，蛋白分子结构也较大，在宝宝肠胃中停留的时间相对较长，需要消化吸收的过程缓慢，造成肠壁吸收粪便水分的时间延长。

　　因此喝牛奶的宝宝通常大便比较干燥。而羊奶与母乳一样，脂肪颗粒小，蛋白分子结构小，羊奶在宝宝肠胃停留的时间短、吸收快，肠壁吸收粪便水分较少，所以喝羊奶、母乳的宝宝大便一般都比较稀。喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后可以较快得到改善。

　　羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近，适合接替母乳。

　　其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近母乳的奶品，被称为：“奶中之王”。

　　帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。

　　增强免疫力、促进发育。维生素A在的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。