酸羊奶因其口感酸甜，没有羊的膻味而受到消费者的喜爱。然而作为商家卖点的各种羊酸奶也是有很大区别的，消费者可以根据标签进行选择。图1展示了两种商家所宣传的羊酸奶的标签。上图是一种发酵羊酸奶，属于风味发酵乳，执行的产品标准为GB 19302。下图产品商家也宣称为羊酸奶，但实际上属于含乳饮料，执行的产品标准为GB/T 21732。该产品被一般在外包装标注有“饮品”或“饮料”字样。

　　酸奶和乳酸饮料是两种完全不同的乳品。羊酸奶是由羊奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于羊奶的范畴。至于乳酸饮料，只是饮料的一种。图1上图产品所执行的标准规定，每克该产品中乳酸菌含量不得低于1百万个，一般不添加防腐剂，因此保质期较短，且需低温冷藏。下图产品在配料表中标注含有防腐剂山梨酸钾，可知其产品不含乳酸菌。营养价值上，乳酸饮料远远不及酸奶。如图1所示，上图产品每100mL含有的蛋白质为2.5g，而下图产品仅为1g。从配料上来看，一般的酸奶配料是把奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。

　　因此看标签上的产品类型，营养标签中蛋白质含量，以及看“奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。在选购时，建议消费者多留意一下标签。

　　乳中含有两类蛋白，分别是乳清蛋白和酪蛋白。母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为6：4，而牛乳和羊乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例分别为2：8和3：7。为使配方乳粉更好的模拟母乳，GB10765-2010的规定，乳清蛋白占总蛋白的含量应≥60%，因此需添加乳清蛋白调节比例。由于国家尚无标准要求配方羊乳粉中所添加的乳清蛋白必须来源于羊乳，很多羊乳粉厂商出于成本考虑，添加价格更为低廉的牛乳清蛋白，并且在宣传和标签上回避乳清蛋白来源，只标注为乳清蛋白粉、脱盐乳清粉或浓缩乳清蛋白（图2下）。然而牛乳清蛋白也是一种牛乳中的过敏原，如果消费者对牛乳过敏，食用这种添加有牛乳清的羊奶粉仍然会有过敏风险。因此，这类人群需要选择标示清晰的羊乳粉产品（图2上）。

　　《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现公布，自2016年10月1日起施行。该《办法》第三十一条明确规定，产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例。所以，依据该管理办法，生产日期为今年的都应该明确标注蛋白的生物来源，消费者可以仔细看看标签。