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杏彩首页·羊奶无标准追踪:巴氏杀菌乳标准适用吗?

纯羊奶粉
详细介绍:

  羊奶没有自己的产品标准,如何辨别产品是否合格?昨天,一家羊奶企业的负责人告诉记者,现在很多羊奶都在包装上标注按GB5408.1-1999的标准来生产,也就是巴氏(低温)杀菌乳的国家标准来生产。“但事实上是否采用巴氏杀菌法来消毒,也只有企业自己才知道。”记者发现,某一品牌羊奶标明采用了超高温灭菌消毒,却也同时标上了巴氏杀菌乳的国家标准的标准号。羊奶牛奶共用同一标准,引发了连串疑问。

  外省一家羊奶企业的负责人告诉记者,由于现在羊奶还没有自己独立的标准,因此所有羊奶产品都是和牛奶共用同一标准,鲜羊奶和鲜牛奶都是按巴氏杀菌乳的国家标准来生产。记者看到,在这份巴氏杀菌乳的国家标准上,范围确实列明适用于牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品。奶协有关专家也表示,由于一直以来市场上的羊乳只占巴氏杀菌乳的一小部分比例,牛奶才是主流。当时也是基于这样的考虑,所以才将羊奶也并入了牛奶标准的适用范围。

  然而,业内人士也指出,羊奶和牛奶共用标准引发出一些疑问。由于巴氏杀菌的设备价格昂贵,只有生产上了规模的厂家才会采用巴氏杀菌,目前市场上大部分牛奶品牌都有巴氏杀菌的产品。羊奶的产量本来就比牛奶少,加上羊奶企业中又有不少产量只在上千瓶左右的小厂家,其中有多少羊奶真正采用巴氏杀菌法来消毒值得怀疑。如此一来巴氏杀菌乳的标准对于羊奶的适用度值得商榷。

  既然羊奶和牛奶使用的是同一标准,为何两种产品在价格上却相差了一大截?以同样标准来要求达标的羊奶,如何体现出其所谓比牛奶更高的营养价值?

  记者留意到,巴氏杀菌乳标准上规定,产品的蛋白质含量为≥2.9%(每100克),脂肪(全脂)含量为≥3.1%(每100克),非脂乳固体为≥8.1%(每100克),但并没有将牛乳和羊乳加以区分。对此,佛山一家羊奶厂家表示,他们的产品营养成分表上明确列出的蛋白质、脂肪含量都高于标准巴氏杀菌乳国家标准,因此相对而言售价也比较高。事实上,有相当一部分羊奶标注的蛋白质、脂肪含量等与标准一致,但其价格仍比同等容量的牛奶高。

  行内人士认为,尽管羊奶目前还是作为牛奶产品的补充,但在市场上正为越来越多人接受。既然羊奶以高营养价值作为卖点,首先就应该从产品标准上有所体现,各种营养成分应该比牛奶更高。否则容易造成羊奶和牛奶同质不同价的感觉,让消费者感到与其宣传的内容不符。(记者黄海云、实习生林颖报道)(来源:羊城晚报)

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