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杏彩首页·鲜奶即将制定分级标准!生乳新国标公开征求意见

纯羊奶粉
详细介绍:

  ,最终在市场上形成差异化的奶产品,既满足消费者的不同需求,也保证消费者的知情权,改变目前“好奶卖不出好价”的状况。

  目前国内实施的生乳国家标准制定于2010年,由于对部分关键指标限值规定过低,甚至低于1986年的旧一版生乳国标,导致该版国标被认为是拖了中国乳业后腿而饱受争议。

  中国农科院牧医所奶业创新团队首席专家王加启坦言,用一个固定的指标来衡量中国这么幅员辽阔的土地上养的牛、产的奶,本身就是不合适的。

  由于目前都执行同一国家标准,使得优质奶也“跳不出来”无法体现出优质优价。在这种情况下,很多大型牛奶加工企业往往也是把各种奶源混在一起,各档次奶源的产品在终端市场上都卖一样的价格。这种局面不利于中国鲜奶品质的提升。

  区别于历次修订,讨论稿在调整理化指标要求之外,首次提出将对生乳质量进行分级,并对行业讳莫如深的复原乳使用进行了规范,并公布了检测方式。

  加工企业可以将不同等级的奶源加工成不同奶产品,最终在产品包装上明示原奶等级并在市场价格上有所区分,让消费者根据自身情况按需选择。

  以现行的生乳国标中争议较大的微生物指标为例,讨论稿将原有每毫升菌落总数从之前的200万的下限改为100万个,并大幅提升优级生乳的标准,要求菌落总数低于10万个达到欧盟水平;并首次增加了“体细胞指标”限值的标准。而作为生乳品质考量的蛋白质指标上,新标准虽然没有提升下限,但划分为每100毫升3.2克优级、3.0克良级和2.8克合格级。

  中国奶业协会原常务理事王丁棉认为,目前公布的国标修改幅度依然太小,尤其在一些关键指标上距离欧美标准还有较大差距。但整体来说能有这样的变化已属不易,比如体细胞此前并不在国家标准之内,但在欧美是重要的指标之一,这已经是行业很大的进步。

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