饱和脂肪酸和胆固醇含量高，市面上销售的水牛奶多为脱脂水牛奶，脱脂工艺后的水牛奶营养价值不如纯牛奶。

　　优点：羊奶的脂肪球小，易消化，过敏性稍低（主要是由于羊奶中αS1-酪蛋白和β－乳球蛋白含量低于牛奶）。

　　缺点：一些包装牛奶的脂肪球也经过处理变小，因此，市面上的包装牛奶与羊奶营养成分差距不大，但羊奶的价格较高。

　　注意：事实上，豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶等植物奶都为“植物蛋白饮料”，并不是真正的奶，喝豆奶不如喝豆浆！

　　1. 儿童、健康成年人：纯牛奶；2. 乳糖不耐受人群：舒化奶、酸奶、豆奶；3. 血糖高的人群：纯牛奶、无糖酸奶；4. 血脂高、肥胖人群：低脂牛奶、脱脂牛奶。

　　此外，有些人认为刚挤出来的奶原汁原味，没有任何添加剂，营养价值最高。但值得注意的是，尽管刚挤出的奶营养物质丰富，但挤奶操作、运输保存不当等过程都容易让细菌迅速繁殖。

　　喝了刚挤出来，但没有经过杀菌处理的奶，很可能让人感染一些细菌与病毒，比如感染布鲁氏菌病等人畜共患病等。