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杏彩首页·这些经典的牛奶咖啡有什么制作标准吗?

纯羊奶粉
详细介绍:

  ,不同的咖啡品类有何区别?有时候我们只是因为某款咖啡名字的流行,才选择了它,但哪个真正对自己的口味呢?

  今天为了制作出不同的标准奶咖,今天我们借助来自Melitta Professional XT7全自动咖啡机来进行对比。通常一杯牛奶咖啡除了有牛奶,咖啡的不同比例,还会有奶泡厚度的差异,XT7的牛奶系统,能够从度给我们提供更稳定的对比。

  Latte通常是杯量最大的一款出品(常见300-500ml),没有很严格的出品标准,只要是咖啡+牛奶(甚至是只有牛奶)都可以。牛奶的占比在Latte中比较大,一般会搭配2份浓缩基底,整体的味道以牛奶为主。

  Flatwhite最早来自于澳洲以及新西兰地区,同样搭配2份浓缩基底,不过杯量会更小(常见180-250ml),通常使用ristretto,也就是靠前萃取的浓缩基底,它的风味会更集中。在牛奶的处理上面,奶泡通常偏薄,整体的味道以咖啡为主。

  Cappuccino是一款经典的意大利风格奶咖,通常杯量只有150ml左右,只使用1份浓缩基底,剩余就是牛奶和奶泡,如果以传统意大利标准,奶泡还需要打发得比较厚,所以咖啡和牛奶的味道会很平衡,两者互为主角。

  Dirty是历史较短但又最为特别的一款,没有严格的杯量限制,但有着明确的构成方式——下层是冰的牛奶,上层是热的浓缩,大口喝会有先温热后冰凉的神奇口感,而且每一口的味道都不一样,对出品有追求的朋友还会先冰杯再制作。

  通过XT7可以很轻松地做出自己所需要的牛奶出品,无论是温度,打发厚度,绵密程度等等都能设定,搭配到合适的咖啡基底上面,不同奶咖的特点才能展现出来,找机会试试才知道哪一款最适合自己。

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