羊奶顾名思义就是羊的奶。我国饲养奶山羊的历史悠久，奶羊数量总体较为充足，为羊奶行业的发展奠定了坚实的基础。数据显示，2016-2021年我国奶羊数量由4270.5万只增长至4806.7万只。

　　羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。21世纪以来，国外对羊奶消费的理念影响到国内，人们对羊奶的接受度不断提高。根据数据，2021年，中国消费者对于羊奶粉接受度处于较高水平，近50%的消费者表示愿意/很愿意选择羊奶粉作为自己孩子的奶粉配方，仅不到10%的人不愿意选择羊奶粉。

　　羊奶中含有丰富的环核苷酸cAMP，可以促进乳糖酶活性更好地分解乳糖，因此喝羊奶不易引发乳糖不耐，也极少出现喝牛奶时容易引发的呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐的症状。我国乳糖不耐人群的比重高达90%，羊奶制品逐渐受到热捧。

　　根据数据，2014-2020年我国羊奶制品行业市场规模由34亿元增长至147亿元。随着下游羊奶制品市场需求不断增长，我国羊奶生产加速。2015年以来我国羊奶产量总体呈现增长态势。根据数据，2020年我国羊奶产量为144.46万吨，较上年同比增长2.97%；2021年我国羊奶产量为150.64万吨，较上年同比增长4.28%。

　　羊奶分为山羊奶和绵羊奶。我国羊奶以绵羊奶为主。根据数据，2021年我国绵羊奶产量为127.4万吨，占比84.59%；山羊奶产量为23.2万吨，占比15.41%。

　　根据观研报告网发布的《中国羊奶行业发展趋势研究与未来前景分析报告（2023-2030年）》显示，目前我国羊奶行业正处于快速发展后形成规模产业的整合前夜阶段，市场呈现梯队化竞争格局：第一梯队为跨国企业，布局国内高端领域；第二梯队为国内一线龙头和区域龙头品牌；第三梯队为大型牛乳和奶粉生产加工企业，代表包括蒙牛雅士利、完达山乳业、飞鹤乳业、圣元乳业、伊利股份等；第四梯队为小型加工厂，集中于低端市场。