作为全国最具奶业产业发展优势的城市，呼和浩特在做大做强牛奶产业的同时，加速推进羊奶产业快速崛起，依托自身区位优势，锚定高质量发展，深入挖掘全市奶山羊养殖业发展潜力。以建立奶山羊全产业链系统为保障，坚持政府引导、企业带动、科技支持的原则，以企业运作为龙头，专业合作化为纽带，丰富“乳都”奶产业集群结构的同时，以后来者弯道超车的态势，也走出了一条独具差异化的优质羊乳发展之路。

　　当前，依托奶羊龙头企业，呼和浩特加速推进奶羊规模化养殖发展。奶山羊养殖基地建设按照集约化、现代化、规模化、一体化的原则，配备自动喂料系统、全混合（TMR）日粮配制与饲喂、排泄物清运与综合利用、环境控制等机械设备，提高机械化自动化水平，推广精准饲喂、环境智能调控、疾病自动诊断等物联网设备和技术，新一批智慧奶山羊养殖示范基地已经拔地而起。

　　在全国规模最大的奶山羊牧场——呼和浩特市和林格尔县盛健羊乳集团五万只奶山羊示范牧场中，每只奶山羊的平均日产奶量已经从1.5公斤提高到2.5公斤，投产的一期项目每日生产鲜奶就达到了21吨。

　　事实上，相比奶牛养殖，要想把奶山羊养的健康又高产并非易事，任何的声响，天气、环境、人员的改变都会对奶山羊造成应激反应。

　　“夏季雨天对于奶山羊是有应激的，我们每天要提前查好当日早、中、晚三次天气预报，再根据天气预报情况，提前给奶山羊进行应激保健，让奶山羊提前适应环境。如果不做好应激保健的话，对奶山羊的采食量以及奶产量等各个方面都会造成影响。”盛健羊乳集团种羊基地场长徐林有表示。

　　在盛健羊乳集团奶羊物联网中心，两侧的大屏幕上实时监测着牧场里奶羊的状态。据悉，物联网中心实现了7×24小时全面监测，HMT（健康管理系统）每2分钟就会上传一次羊只体温数据，后台工作人员则会根据体温变化，判断羊只是否处于亚健康状态或是存在有应激反应。由于每天收集着庞大的羊只生长信息，系统建成投用以来，已形成了“奶羊健康分析曲线”，可根据不同时段体温的变化，即可精准判断羊只状态，并及时做到隔离生病羊只，确保群体健康，做到心中有“数”。

　　伴随着呼和浩特奶业振兴步伐的加快，奶山羊养殖理念以及养殖技术不断提升。目前，呼和浩特现有奶山羊存栏5万只，今年还要建设奶山羊养殖基地3个，到年底达到奶山羊存栏8万只。现如今，呼和浩特奶山羊产业正在由高风险产业向低风险产业转变，由粗放型产业模式向集约型产业模式转变，奶山羊养殖也从家庭牧场、小区养殖的小路迈上了规模化、智能化、集约化的发展大道。

　　纵观羊奶产业发展，优质的奶源是产业发展的基础和保障，而优质的奶源源自于品种优质的奶山羊。对于“乳都”羊奶产业高质量发展而言，加快建立一定规模的良种奶山羊群体、培育输出产奶性能优良的新品种等领域，一直都是政府、农牧部门、科研机构、企业铆足力气攻破的难关之一。

　　当前，呼和浩特正在以和林格尔县、清水河县为重点，加大对奶山羊养殖的支持力度，在新建扩建养殖基地、引进优质品种等方面，各项扶持政策措施也将给予重点倾斜，提升奶源供应保障能力，丰富奶源结构。

　　在盛健羊乳集团种羊基地中，打造具有自主品牌和知识产权的“敕勒川奶山羊”品系工作正在持续进行中。“我们把从新西兰引进的种公羊、种母羊通过各种远缘杂交、近缘杂交以及横交、竖交之方式后，把阿尔卑斯、萨能、吐根堡三个品种品系的优良传统品种结合在一起，最终达到培养出符合当地抗寒、抗病、适应力强以及耐粗饲的特点的‘敕勒川奶山羊’新品系。”徐林有介绍。

　　据悉，盛健羊乳集团从2018年3月启动牧场建设以来，截至目前已累计引进进口奶山羊1410只，国内引入关中、西农萨能等优质奶山羊2万多只。经过近三年的繁育，目前自有奶山羊基础种群位居世界前列。

　　在位于呼和浩特市清水河县宏河镇内蒙古蒙羊羊乳业有限公司（以下简称蒙羊羊乳业）公司中，创立的“蒙羊羊乳的奶源管理模式”也在为奶山羊产业健康发展加速蓄能。据了解，为保障优质奶源，蒙羊羊乳业投资4400万元宏河镇新建万只奶山羊(种源)奶源基地，目前的存栏种羊3500只，2022年计划达到8000只，实现每天10吨左右自有奶源原料供给。在种羊繁育方面，逐渐通过基础群体的组建、羊性能测定、遗传评估、改良群体的提纯复壮及应用人工输精、胚胎移植等繁殖生物技术对优良群体进行快速扩繁，为奶源生产提供品质优良的奶山羊群体。

　　对于呼和浩特奶山羊养殖而言，如何克服气候环境对奶山羊饲养的影响一直都是本地养殖奶山羊从业者的“心头大事”。不同于陕西、山东、河南、云贵地区等地区的气候，呼和浩特相对寒冷的天气，很容易造成奶山羊产生多样的身体应激，从而影响生长、生产。因此，从长远来看，建立良种奶山羊品种选育及良种繁育体系对于“乳都”整个奶山羊产业稳产、增产、迅速扩繁有着深远的影响，而这也是呼和浩特从各项政策、措施予以全力支持、扶持的意义所在。

　　发展不停歇，努力不止步。的确，相比国内其他奶山羊养殖区域而言，“乳都”奶山羊产业还有很多方面需要不断提升和完善，正是如此，“乳都”呼和浩特也全面启动了羊奶产业赋能行动，为产业发展全力保障，围绕加快增链补链强链，结合呼和浩特市奶山羊产业实际情况，在做优做强羊奶产业的同时，政府主导和全方位布局的一系列政策措施出台，在优化产业结构，强化品牌营销，弥补产业短板方面予以了重点支持。

　　2021年，呼和浩特制定了《呼和浩特市推进奶羊产业发展若干政策措施》（以下简称政策措施），政策措施着重在奶羊养殖补贴、良种繁育、金融保险支持、标准化体系建设、品牌建设与推广奖励补贴等方面予以扶持、支持。同时，在生产环节要求持续提高产品品质，开发更适合市场需求的产品。对于加强品牌营销、布局消费格局上同样考虑周全，在深入开展细分市场的差异化发展的同时，形成百花齐放的产业发展格局。

　　从羊奶市场来看，随着消费升级，羊奶的优势逐渐显现，成为国内乳制品市场中仅次于牛奶的第二大类别。

　　洞悉着市场发展，布局着产品定位，当前，“乳都”羊奶产品品类也正在多点开花。据了解，呼和浩特羊奶制品分别有盛健羊乳集团旗下“大羊伊曼苏系列”、蒙羊羊乳业旗下“雅曼苏系列”、蒙恩乳业旗下“蒙恩系列”产品。

　　盛健羊乳集团董事长助理蔺大平接受采访时表示，盛健羊乳集团旗下目前自主研发出针对女士、儿童、中老年人等不同人群进行设计的18款配方羊奶粉。此外，盛健羊乳集团启动的婴幼儿配方奶粉的配方注册，预计将在2023年的4月份取得生产资质。

　　随着消费需求的不断释放，国内羊奶的终端产品已经出现了液态奶、羊酸奶、羊奶酪等各类产品。这也让蒙羊羊乳业看到了羊奶产业更深、更广的市场发展前景。据悉，未来蒙羊羊乳业也将拟建立蒙羊羊乳研发中心，主要研究羊奶产品开发核心关键技术不断丰富“乳都”乃至全国的羊奶产品。

　　为了让羊奶制品以快、稳、优的形象走向全国甚至全世界，呼和浩特始终在加大羊奶产品研发力度，以及制定加工工艺流程标准、提高加工质量标准，或是鼓励企业研发及引进先进生产技术及配套设施设备、建立标准化羊奶制品生产体系等，不遗余力的全力保障。到2025年，呼和浩特全市将建成羊奶制品生产线条，羊奶生产达到标准化、规模化。

　　依靠政策“甘霖”精准“滴灌”，“乳都”羊奶产业从实施奶源建设发展，到推进奶羊种源科技研发，再到羊奶产品研发生产，一波接一波的产业建设发展热潮，也让整个羊奶产业迎来“兴”的飞跃。据悉，在政府扶持下，今年和林格尔县15万只规模奶山羊光牧一体化牧场、赛罕区20万只奶山羊牧场即将启动；2025年，呼和浩特市盛健羊乳集团牧场奶山羊数量将达到50万只，力争2026年达到100万只，届时将形成以呼和浩特为中心200公里半径的奶山羊产业辐射圈，使“乳都”羊奶产业更具发展实力。

　　相信凭借政府的“有形之手”和市场的“无形之手”，“乳都”呼和浩特围绕羊奶全产业链着力打造的“第二杯奶”也将很快就会走入全国市场，成为除牛奶产业之外，又一享誉国内乃至国外市场的活力产业。