乳铁蛋白(Lactoferrin,LF),是一种天然、无害、具有多种生物活性功能的铁结合糖蛋白,由哺乳动物体内腺上皮细胞和中性粒细胞产生,广泛分布于具有分泌功能的组织及其分泌物。最早由 Blanc 等从人乳中分离获得该蛋白,并正式命名为乳铁蛋白,被认为是铁转运和储存相关的蛋白,氨基酸序列比对分析发现该蛋白属于更广泛的乳转铁蛋白家族。

　　乳铁蛋白主要存在于乳汁、乳清以及其他分泌物中,是一种广泛存在于哺乳动物体内的天然物质。 乳铁蛋白具有多种重要的功能和作用,首先,乳铁蛋白具有强大的抗菌能力,它可以通过与细菌中的铁离子结合,使细菌无法获取生长所需的铁元素,从而起到抑制细菌生长和繁殖的作用。其次,乳铁蛋白还可以增强免疫系统的功能,促进免疫细胞的活性和功能发挥,有助于提高的抵抗力和抵抗疾病能力。

　　正因为乳铁蛋白具有抑菌、抗病毒、抗癌、促进肠道铁的转运和吸收、抗炎症、免疫调控、促骨生长等多种生物学功能,其已被广泛应用于食品、医药、化工、农业等领域,作为微生物侵入的首道防线,其内部结构高度保守,与铁结合的专一性,使铁被隔离在两个几乎相同的位置,分别位于分子的每个叶中。铁结合和释放的这种特性,既是通过清除铁,也是因为其铁的状态改变了乳铁蛋白的结构和动力学。其三维结构可以很好地理解这种能力。近些年来,乳铁蛋白的研究开发与应用一直是科学研究的热点,可广泛应用在疾病预防、辅助治疗等方向上。

　　乳铁蛋白抑制细菌增殖病原菌的作用,主要是通过在细胞膜上形成孔道吸收外界环境或寄主细胞的铁。乳铁蛋白通过与受体结合,将细胞膜表面的受体解离下来,阻断铁的吸收, 抑制细菌繁殖代谢。乳铁蛋白水解物的抗菌作用比乳铁蛋白强20～400 倍。乳铁蛋白不仅能抑制巨细胞病毒导致的成纤维细胞和中性粒细胞病变,对免疫缺陷病毒(HIV)也有一定的抑制作用,此外对丙型肝炎病毒、胃肠炎病毒、流感病毒、猫科疱疹、脊髓灰质炎病毒、以及病毒等也有抑制作用。已有的研究表明,乳铁蛋白对消化道肿瘤,如肝癌、胰腺癌、结肠癌、胃癌,具有预防作用,并具有调节机体免疫、抗辐射的功能。

　　伊利乳铁蛋白羊奶粉是一种以进口纯羊奶为原料,添加了乳铁蛋白的高品质羊奶粉产品,其含有丰富的乳铁蛋白质和其他营养物质。乳铁蛋白能够提供更多的铁元素和蛋白质,对于的生长发育特别重要。羊奶中的蛋白质相较于牛奶更容易被吸收,所以羊奶粉对于部分对牛奶蛋白质过敏的人群来说是一个很好的选择。