吃奶制品主要就是为了获取蛋白质和钙,羊奶的这两大营养素都比牛奶高,其他非主要营养素则是有高有低。
有人用猪消化酶研究过羊奶在体外的消化速率,发现山羊奶的消化速率比牛奶、骆驼奶、绵羊奶都要快。
不过这个优势,放到婴幼儿配方奶粉里就不存在了。因为婴配奶粉里的脂肪并不是牛或羊的脂肪,是先脱脂,去掉牛、羊的脂肪,再加入植物油脂,所以配方牛奶粉、羊奶粉的脂肪都是植物油的脂肪,没有区别。
其他儿童奶粉、奶粉、老年奶粉不会做脱脂处理,用的是牛奶、羊奶中原有的脂肪,那就有所区别。
动物奶、母乳的蛋白质组成不同,有研究表明:动物奶里,酪蛋白的αs1-酪蛋白、乳清蛋白的β-乳球蛋白是引起牛奶过敏的主要原因。
奶源地常常是婴幼儿配方奶粉营销的重头戏,但是儿童奶粉较少宣传,儿童羊奶粉厂家更是不怎么提。主要是因为奶源地带来的品质差异,不是特别大。而且对儿童来说,奶粉只是日常食物的一部分,就更没有那么重要了。
(1)伊L的奶源来自黄金奶源带黑龙江/内蒙古,蓓K僖则不一定(山东非黄金奶源带),其他3款都不是黄金奶源地。
为了增加奶粉的甜度,蓓K僖添加了较多的结晶果糖,还含有混合水果粉,整体的游离糖含量比其他几款会多一些。
儿童奶粉执行的都是GB 19644《食品安全国家标准 乳粉》,不强制对营养元素进行强化,添加什么由厂家说了算,就算不加都可以!
(1)蛋白质:5款差距不大,不过蓓K僖、伊L、臻M、卓M这4款额外添加了乳清蛋白,其中蛋白质比例会更适合孩子吸收。
(2)脂肪:3岁以后,孩子从主食、其他食物中摄入量的脂肪已经足够了,所以花爸认为奶粉中的脂肪含量还是尽量低为好。
蓓K僖使用了脱脂羊乳粉,但后续又添加了大豆油、羊奶油。一来二去的,又把降下来的脂肪含量提了上去。
花爸之前科普过,儿童的日常食物中奶粉的比例不高,很多营养素都不需要从奶粉中额外补充,通过日常食物就能补足,需要关注的是其中一些比较容易缺乏的成分。
我国儿童较容易缺乏的微量营养素主要有10个:维生素A、B1、B2、C、D、钙、铁、锌、硒、镁,其中以钙、维生素D缺乏现象更严重,含有这几种微量元素的羊奶粉表现更好。
蓓K僖每日饮用2次的价格更低,不过它推荐早中晚各1次,按照这个推荐量,每天的价格就是11.25元,跟与其他3款差距不大。
花爸还发现一件事:这5款羊奶粉的日均价格,比一些牛奶粉还要便宜,难道羊奶粉为了抢市场,搞起了性价比?
(2)老年人也是缺钙而高发人群,容易发生骨质疏松,按照早晚各1杯,能从奶粉中摄入480mg钙,加上食物中的钙很容易能满足一天的钙所需。不过VD的食物来源较少,如果不经常晒太阳,仍需服用单独的VD补充剂补足余下的VD。
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