水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶……小众奶成为新宠，但它们真如宣传的那样，比普通牛奶“营养更好”“脂肪含量更低”吗？近日，上海市消保委对小众奶开展了比较试验，结果显示，水牛奶和牛奶性价比最高，而部分样品涉嫌夸大或虚假宣传。

　　本次试验共购买了32款小众奶，包括6款水牛奶、7款牦牛奶、6款骆驼奶、6款羊奶和7款牛奶（牛奶多为中高端产品），产品类型均为灭菌乳，每100mL价格在1.5元至25.4元不等。

　　蛋白质和钙是奶制品中最重要的营养物质。结果显示，32款样品的蛋白质含量在3.0g/100mL -4.3g/100mL之间；水牛奶和牛奶的蛋白质含量较高，均值分别为4.2g/100mL和4.0g/100mL，羊奶的蛋白质含量最低，均值为3.2g/100mL。

　　32款样品的钙含量在116mg/100mL -181mg/100mL之间，其中骆驼奶钙含量最高，均值为164.0mg/100mL；其次是水牛奶，均值为152.3mg/100mL；羊奶钙含量最低，均值为123.3mg /100mL。而结合价格来看，消保委认为水牛奶和牛奶的性价比最高。

　　试验还发现，不同乳源样品的脂肪和糖含量存在差异。羊奶的脂肪含量最低，均值为3.4 g/100mL，牛奶的脂肪含量最高，均值为4.6g/100mL。水牛奶的乳糖含量较高，均值为5.5g/100mL，骆驼奶的乳糖含量较低，均值为4.4 g/100mL。全部样品中均未检出果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖。

　　试验发现，2款样品的外箱包装与内盒包装有部分标签内容不一致，涉及配料表和营养成分表；部分样品的网页宣称在不同平台展示内容不一致，京东、淘宝等主流平台的自营或第三方旗舰店相对规范，而同款产品在某些平台的第三方店铺却涉嫌虚假或夸大宣传。

　　比如，美团电商的佑众食品专营店销售的牧羊人纯山羊奶，宣传“高钙”“高蛋白”。但根据GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》和中国食品标签营养素参考值规定，每100mL液态奶中蛋白质≥6.0g可进行“高蛋白质”宣称，每100mL液态奶中钙含量≥120mg可进行“高钙”宣称。牧羊人纯山羊奶的钙和蛋白质含量实测值未达到上述宣称要求。

　　又如，快团团平台优妈1号店铺销售的安牧山羊奶宣传“控制糖尿”“养颜美容”“帮助大脑发育”“改善骨质疏松”等，也涉嫌虚假或夸大宣传。

　　（一）参考配料表区分单一乳源和混合乳源。建议消费者在选购纯奶时关注配料表，配料表只有1种乳源的才是单一乳源纯奶，有2种及以上乳源的是混合奶。

　　（二）查看营养成分表，关注核心营养成分。喝奶最主要的作用是补充蛋白质和钙，这些指标须标注在营养成分表中，建议选购时关注营养成分表，选购蛋白质在3.8g/100mL以上、钙含量在120mg/100mL以上的乳制品。

　　（三）正确看待页面营养宣称，原料乳不等于灭菌乳。原料乳中的营养素不等于加工后的灭菌乳（常温奶）营养素，销售页面中提及的原料乳活性因子，往往会在加热灭菌的过程中大量损失，在实际喝到的灭菌乳中含量极微。

　　（四）主流渠道购买，理性选择种类。建议从线下商超或线上旗舰店购买商品。牛奶、水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶等都能为提供优质的蛋白质和钙，通常无需特意挑选。如对高钙或低脂有特殊要求的，可以考虑骆驼奶或羊奶。